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去年最高60元/斤,现在20元/斤不到,坐上过山车的鳜鱼,给你什么启示?

2020-03-14 14:20:00  水产养殖网  出处:水产养殖网        浏览量: 17145 次 大玩家娱乐平台
往年3月份,养殖户放苗开始新一个养殖周期了。今年3月份,还有不少养殖户在犯愁今年养什么品种,一方面有不少的鱼虾蟹还没有卖完,另一方面疫情的不确定因素让养殖户无法敲定养什么品种。去年的鳜鱼鲈鱼等是火热的品种,今年鳜鱼行情来了个“开门黑”,养殖户何去何从是个很大的问号。

鳜鱼一直以来就是餐桌上的一条名贵鱼,在所有的养殖品种当中,鳜鱼也是一条名副其实的特种鱼,养殖成本相对较高,销售价格也相对较高,利润情况也是很可观,这几年随着养殖技术的陆续推广,养殖鳜鱼的人也是越来越多了。尤其是随着部分厂家配合饲料养殖鳜鱼的模式慢慢推广,鳜鱼的养殖规模呈现逐年增加的势头。在2019年开春后鳜鱼价格一路走高,最高的时候标鱼塘口价格飙升到60元/斤,出现了近十几年最好的价格,更是吸引一大波养殖户的关注。不过下半年鱼价开始大幅下滑,最便宜的时候标鱼价格只有20元/斤出点头,养殖户的心理落差很大,入冬之后还有不少鱼没卖,结果又赶上疫情带来的饭店关张,鳜鱼的销量更是惨不忍睹,二三月份大量鳜鱼积压。近期尽管疫情好转了,饭店堂食也大量开放了,但进店消费的人数还迟迟上不去,鳜鱼的销量依然没有好转,预计上半年鳜鱼的价格估计很难回暖。

鳜鱼目前的困境,在其他很多水产品上也有体现。疫情的影响是全方位的,不单单水产品,可以说各行各业都受到很大的冲击。就水产品来说,疫情导致餐饮受到冲击,导致水产品采购量锐减,流通环节的节奏被打乱,主产区水产品销售艰难。在水产品里又分高中低不同的档次,低档的水产品主要依靠家庭消费的比较多,比如像四大家鱼这些,中高档的对餐饮的依赖很大,在淡水鱼里就是鳜鱼鲈鱼黄颡鱼等等这些。所以造成鳜鱼现在的行情那么糟糕,就是餐饮这块没有打开。尽管很多地方餐饮堂食已经有序恢复了,但实际的消费量并不大,因为疫情还没有结束,现在只是好转,而且输入性病例的阴影也让老百姓出门消费很忌惮。并不是说饭店开门营业了,餐饮消费就能上去的,比如说疫情还是让一些老百姓有点害怕出门,比如说进店消费的程序有点复杂、影响消费的积极性,还有很多的交际往来没有正常的开展,等等等等,都是影响餐饮业无法立刻恢复的主要原因。
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饭店的生意好不了,采购的需求就上不去,水产养殖网了解到,像长三角的水产市场里,每天的鳜鱼销量超过5000斤的档口不存在,南京上海等市场基本就是2000多斤的销量,去年上半年鳜鱼价格特别高、档口销量减少的情况下,专营鳜鱼的档口每天还能有四五千斤的销量,现在的生意惨淡程度就不用多说了。江苏地区的存塘鳜鱼比往年同期都要多,扬州地区标桂塘口收购价格大概21元/斤,1.5斤以上的收购价大概16元/斤,小鳜鱼收购价格大概是18元/斤,比疫情之前的冬天鱼价还要差,现在手头有鱼的养殖户根本无利可图。江苏本地鱼价格低的另一个原因是,广东鳜鱼也有到货,和本地鱼形成竞争关系,佛山一带的标鱼发到南京市场的价格也就是21元/斤,和本地鱼持平,有流通商告诉水产养殖网,现在广东鳜鱼在省内的消耗量也很小,走外地的量也少,佛山等地压塘的鳜鱼还有很多,再加上不少养殖户害怕耽误下一个养殖周期、近期也着急卖鱼,这两天的价格比2月底3月初又降了1-2元/斤,1斤以上鳜鱼塘口收购价格已经跌到了19元/斤。

鳜鱼和很多水产品不一样,标鱼的价格是最好的,规格大了小了价格都便宜,而且越大价格越便宜,这也是这段时间养殖户压力非常大的原因,“存塘鱼迟迟卖不出去,现在又要投入成本喂鱼,长时间不喂肯定是不行的,喂鱼又怕规格大了卖不上价格,养殖户进退两难”。从去年那么高的价格,到现在那么低的价格,鳜鱼养殖户可以说承受着有史以来最大的打击了,尤其是一些养殖户是在高价的时候进入养鳜鱼行列的,其中有部分还是借钱养鱼的,承受的压力可想而知。事实上在去年鱼价最好的时候,我们水产养殖网建议过养殖户一定要谨慎,不能盲目追高,当时从事鳜鱼流通已有18年的何中平老板就表示,价格越是高,风险也是最大的,养殖户在高价的时候跟进养殖,容易吃亏,“去年的预测后来被证明还是比较准确的,养多了就要过剩,价格就会便宜,新手技术不一定到位,什么时候卖鱼也没有把握,想赚钱还是比较难的”。何老板认为,现在的养殖户不仅要会养鱼,还要会卖鱼,养的再好不知道什么时候出手的人很多,“市场价格不论高低,档口老板的利润基本就是固定的,现在市场很大,没人能控制得了市场,但什么时候卖鱼比较好,我们心里还是多少还是有点数的。不懂怎么卖鱼的养殖户碰上这半年以来的行情,非常容易亏本,有的亏的还很惨”。

对于上半年的鳜鱼行情,何老板认为现在饭店的生意需要慢慢的恢复,这需要一个过程,不可能马上就很好,现在还有不少鱼等着卖,所以上半年鱼价估计很难好了,“下半年的鱼价应该能稍微好点,这一波亏的厉害的养殖户,应该有一部分人不养了,下半年的鱼不会有去年那么多”。实际上对于很多养殖户来说,就是两个方面要把握,第一是养好鱼,这个主要就是技术管理方面的事情了;第二就是卖好鱼,有人认为鱼价最好的时候卖鱼叫卖好鱼,但实际上现在行情多变,谁知道什么时候才是最高价?我们水产养殖网认为,一塘鱼养出来了,如果近期卖鱼有利可图,就是卖鱼的时候,先把钱赚到手再说,至于说以后的鱼价涨了跌了,那是以后的事情,没有绝对的把握不能等价格,毕竟在等价的过程中,能卖的鱼还在塘里,那就是成本,如果等一个月就涨5毛钱,你觉得划算吗?万一等一个月又掉价了,你不是更亏?像这次疫情突然就来了,之前一直想着等价不卖鱼的养殖户,估计肠子都悔青了。

现在信息很灵通,鱼价涨了跌了,可能一个电话一条微信就能打听到了,关键是你如何利用好得来的信息,有的人听到涨价就想着涨得更高,听到跌价就想着赶紧出手,这些都不是最好的心态。知道关注价格信息是好事,但天天就打听价格,今天涨明天跌,也不知道卖还是不卖,犹犹豫豫的,等的时间长了,可能自己都迷糊了,回过头来再一想,“早知道前几天卖了就算了”,想吃后悔药没地方买,只有把大腿拍红了。所以养鱼的朋友一定要有“落袋为安”的良好心态,光靠赌价等价就想一夜暴富的心理,不可取。



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发布人:大虾客
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