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一条鲜鱼这样“游”上餐桌

2020-03-17 10:04:00  水产养殖网  出处:湖北日报        浏览量: 4395 次 大玩家娱乐平台

湖北日报全媒记者 艾红霞

“是活的!还在游呢。”3月14日下午5时许,武昌百瑞景小区,领到充氧袋装活鱼后的居民在小区微信群里晒图。

一条鲜鱼,是如何送达居民手中的呢?当日,湖北日报全媒记者探访了鲜鱼从出水到分发的全过程。

鲜鱼按订单起水

3月14日12时,位于汉南区湘口街道向新大队的循环水鱼产品汉南基地里,鲜鱼出水的蹦跳声不绝于耳。

鱼池边,捞鱼的师傅两两一组,把渔网里的草鱼、花鲢、鳊鱼、鲫鱼,快速投向对应的白色鱼桶。

这里是长投集团湖北粮油旗下电商平台“透明交”的分拣中心之一。疫情发生后,这家跨境电商平台调整运营方案,转型社区团购业务,水产商品是平台的特色,目前已为600多个小区提供鲜鱼配送服务。

“在平台团购的鲜鱼,有一部分会在这里称重打包、装车配送。”“透明交”平台营运支持部部长王信介绍,基地的鱼主要来自监利和黄陂,在基地的循环鱼池转养几天降低腥味后,依订单捕捞。

3月14日当天,平台一共要配送1217单,其中528单由汉南基地分拣配送——每个订单都是5斤装,包括保鲜鱼、代杀鱼以及充氧袋装活鱼三个品类12个套餐。

“每天下午6时,订单汇总后,信息会马上反馈至基地,基地负责人再根据单量安排生产。”王信说,当天的作业从凌晨4时开始,首先分拣的是相对简单的保鲜鱼套餐——将活鱼直接装袋称重配送,同时,部分起水的鱼会被送至车间由师傅杀好后,装袋抽真空后装车配送。

“早上7时,我们的第一车保鲜鱼配送车就从基地发出,9时多就配送到第一个团购小区。”王信说,基地一边起水鲜鱼一边分拣配送,尽量缩短鲜鱼在生产环节的停留时间。

充氧袋装活鱼是“透明交”3月11日刚推出的套餐,“随着物资供应渠道增多、商品品类丰富,市民对活鱼需求正在上升。”该平台总经理尹玉刚介绍,当天充氧袋装活鱼订单是105份。

居民连连说“真新鲜”

中午12时,鲜鱼、代杀活鱼发车后,基地所有员工开始集中生产充氧袋装活鱼,“活鱼套餐,就是客户收到鱼时,鱼是活蹦乱跳的。”尹玉刚介绍,活鱼套餐的分拣也是最繁琐的。

从鱼桶里捡出刚刚出水的6尾鲫鱼,侯昌春师傅将鱼倒进称重台上的塑料框,“5斤2两。”

记者留意到,无论是哪一种鱼,经过侯昌春师傅搭配后,重量总是刚刚5斤多点。面对记者的好奇,王信介绍,侯昌春师傅在基地工作了11年,用手掂一掂,就能知道这条鱼几斤几两,基本上“一手准”。

称重后,鱼框里的鱼倒入装好水的氧气袋,经封口机封口后送至制氧机旁边。接着,一名员工用机器将氧气通过袋子上的小孔往内注入,“小孔只进不出,注氧后,活鱼可以最少存活5个小时。”现场工作人员介绍。

一连串的“接力”之后,105份充氧袋装活鱼打包完成,开始装筐上车。

王信介绍,装车也有学问,“采取先装先出原则,装车时按照规划好的订单线路,后打包的放里面最后下,先打包的放在车厢后面最先下。”

下午2时40分,裴圣州师傅驾驶着满载活鱼的车辆从基地出发,当天他要为4个小区配送。一路上,裴师傅匀速驾驶,遇到沟坎,他会刹车减速,“不能开得太颠,否则装在袋子里的活鱼容易擦碰掉鳞,有的还会刺穿袋子。”

下午4时40分,运输车抵达武昌百瑞景小区五期西区二门。早已等候在此的湖北生物科技职业学院下沉干部李文青和志愿者上前下货,将4个品类的活鱼分类摆放整齐后,开始叫号领鱼。

家住2栋的刘爹爹订了两袋草鱼,接过装着活鱼的充氧袋后,连连说,“真新鲜!”

尹玉刚介绍,下一步将增加泥鳅、黄颡鱼、鲜活小龙虾、大闸蟹、鲈鱼等水产品以及荆州鱼糕、鱼丸等新鲜加工品。

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